雖然**對鹽務(wù)管理的比較嚴(yán)格了，明令禁止工業(yè)鹽充當(dāng)食用鹽，但是不法商人為了謀取巨額利潤，還是鋌而走險。這不，近期又流出哈“市黑業(yè)主10余噸工業(yè)鹽竟當(dāng)食鹽賣”、“工業(yè)鹽冒充'白象牌'食鹽 超20噸流入昆明市場”、“河南太康商販買工業(yè)鹽冒充食用鹽”的新聞，真的是觸目驚心。
      目前市場上的假鹽多銷往早夜市或小商家，一般都是工業(yè)鹽冒充的，工業(yè)鹽含有超量的亞硝酸鈉。人體過量食入禁止食用的亞硝酸鈉中毒后，會出現(xiàn)全身無力、頭暈、惡心、呼吸困難等癥狀，嚴(yán)重的會出現(xiàn)血壓下降、昏迷直至死亡。
      為了避免自己受到假鹽的侵害，我們就必須正確辨識真假鹽，那么如何辨識呢？
?   首先從質(zhì)地上：正規(guī)食鹽質(zhì)白，呈細(xì)沙狀，水分極少，用手揉捏時不會有凝結(jié)感；工業(yè)用鹽含有毒物質(zhì)卻不含碘，色澤灰暗，多為顆粒狀，水分含量大。
?   其次從外包裝上：真鹽封邊比較正規(guī)，兩頭寬度相等，假鹽袋子上的鋸齒棱角分明，切割較明顯，往往會一端長出一些；真鹽的標(biāo)識都工整地貼在同一個位置，假鹽袋子上的標(biāo)識不夠規(guī)范，包裝質(zhì)地較次，顏色較鮮艷。
??*后從產(chǎn)地上：食鹽產(chǎn)品銷售有嚴(yán)格的地域性，黑龍江地區(qū)一般多銷售滁州出品的海藻碘鹽和武漢孝感生產(chǎn)的低鈉鹽。山東的鹽一般位于渤海灣產(chǎn)鹽區(qū)，一般靠近沿海的都是海鹽。