工業(yè)鹽的主要成分是亞硝酸鈉。亞硝酸鹽是一種含有亞硝酸鹽離子O2)的鹽?？捎糜谥?、調(diào)味、殺菌。有毒，化學(xué)性質(zhì)相對穩(wěn)定(除亞硝酸鹽銀等)。).硝酸鹽是一種常見的物質(zhì)，廣泛應(yīng)用于食品加工行業(yè)，作為著色劑和防腐劑。它有三個功能:一是使肉制品呈現(xiàn)出鮮紅色；2.使肉有獨(dú)特的風(fēng)味；3.能抑制有害肉毒桿菌的繁殖和毒素分泌。

    工業(yè)鹽危害：首先，未凈化導(dǎo)致重金屬超標(biāo)。
    雖然工業(yè)鹽的主要成分也是氯化鈉，但由于不凈化，它會不同程度地含有一些雜質(zhì)和重金屬，這些雜質(zhì)會對人體造成傷害，特別是對孕婦和兒童。
    其次，如果含有亞硝酸鹽，就會引起中毒。
    長期食用含有工業(yè)鹽的食物也會導(dǎo)致人體胃腸功能障礙。損害神經(jīng)系統(tǒng)。如果工業(yè)鹽含有亞硝酸鹽，這是一種嚴(yán)重的情況，會導(dǎo)致中毒。亞硝酸鹽進(jìn)入體內(nèi)后，可將低鐵血紅蛋白變成高鐵血紅蛋白。高鐵血紅蛋白一遇到氧氣，就牢固結(jié)合，不易分離。這樣，人體的全身組織就會缺氧。當(dāng)人體攝入0.3~0.5克亞硝酸鹽時，可引起急性中毒，3克可置于死地。一旦人體中毒，它將在十分鐘內(nèi)發(fā)生，并會出現(xiàn)頭暈、頭脹、耳鳴、全身虛弱、手腳麻木、惡心嘔吐、腹瀉、呼吸困難等癥狀。嚴(yán)重時會出現(xiàn)抽搐和昏迷。一旦亞硝酸鹽中毒，中毒者可以在急救車到達(dá)前引用牛奶或蛋清來緩解。
    工業(yè)鹽對孕婦尤其有害。
    工業(yè)鹽主要用于堿生產(chǎn)、肥皂生產(chǎn)和氯生產(chǎn)。氫氧化鈉泛應(yīng)用于冶金、制革、制藥、農(nóng)牧漁業(yè)等領(lǐng)域。此外，工業(yè)鹽廣泛應(yīng)用于食品、飼料、皮革、陶瓷、玻璃、肥皂、染料、油脂、礦冶、醫(yī)藥等工業(yè)部門，以及水處理、制冷、公路除雪等領(lǐng)域。